Quando si parla di eccellenze italiane, il Prosciutto di Parma DOP occupa un posto d’onore. Non è solo un salume, ma un autentico simbolo di cultura gastronomica, passione artigianale e legame con il territorio.

Il Prosciutto di Parma nasce da un lavoro antico, tramandato nel tempo con cura, precisione e rispetto per la tradizione. Ogni fase della lavorazione, dalla selezione delle materie prime alla lunga stagionatura, è eseguita con grande attenzione ai dettagli. Il risultato è un prodotto dall’equilibrio perfetto tra profumi delicati e sapore dolce, che racconta la generosità della terra da cui proviene.

La semplicità è la sua forza: solo due ingredienti, carne di suino italiano e sale marino. Nessun conservante, nessun additivo. Il resto lo fa il tempo: almeno 14 mesi di stagionatura in un microclima unico, quello delle colline parmensi. È qui che prende forma l'inconfondibile dolcezza naturale che lo rende apprezzato in tutto il mondo.

Un marchio che è garanzia di qualità

A tutelare questa eccellenza c’è il Consorzio del Prosciutto di Parma, nato nel 1963 per garantire il rispetto del Disciplinare produttivo, proteggere il marchio e promuovere il prodotto in Italia e all’estero. Oggi, 127 aziende aderenti e oltre 3.000 addetti nella sola provincia di Parma continuano a custodire questa tradizione.

Ogni prosciutto è tracciato in ogni fase della lavorazione: sulla cotenna sono presenti marchi ben precisi, che raccontano la storia del prodotto, dal tatuaggio dell’allevatore, ai timbri del macello, fino alla corona ducale a fuoco, simbolo ufficiale del Prosciutto di Parma DOP.

Gusto e benessere: un alleato per la tua alimentazione

Il Prosciutto di Parma non è solo buono: è anche nutrizionalmente bilanciato. Ricco di proteine nobili, facilmente digeribili grazie alla lunga stagionatura, è adatto a tutti, compresi bambini, anziani e sportivi.

Contiene grassi “buoni” (oltre il 60% sono insaturi), come l'acido oleico, lo stesso dell'olio extravergine d'oliva, che contribuisce alla salute cardiovascolare.

È anche fonte naturale di vitamine del gruppo B, ferro e antiossidanti come la vitamina E e il selenio, che aiutano a contrastare i radicali liberi e supportano l’organismo nei momenti di stress fisico.

Gustalo, con pane croccante, in un antipasto ricco o in una ricetta creativa: ogni occasione è perfetta per apprezzare il Prosciutto di Parma!