Sformato cremoso di patate, robiola e prosciutto cotto
Difficoltà
Facile
Portata
Secondo
Tempo
60 minuti
Ingredienti (4 persone):
- 800 g di patate
- 250 g di robiola
- 120 g di prosciutto cotto a cubetti
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 150 ml di latte
- 1 uovo
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Sbollentate in acqua salata per circa 5 minuti, poi scolale e lasciatele intiepidire.
In una ciotola preparate la crema mescolando robiola, latte, uovo, parmigiano e pepe fino ad ottenere un composto liscio.
Imburrate una pirofila e create un primo strato di patate. Distribuite parte della crema alla robiola e aggiungete una manciata di prosciutto cotto a cubetti. Continuate alternando strati di patate, crema e prosciutto fino a esaurire gli ingredienti.
Terminate con uno strato di crema, una spolverate di parmigiano e qualche fiocco di burro in superficie.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, fino ad ottenere una superficie dorata e leggermente croccante.
Lasciate riposare 5-10 minuti prima di servire: sarà più compatto e ancora più cremoso
